内蒙春节杀年猪习俗

chris 2023-9-1 215 9/1

“杀年猪”是很多地方过年的保留节目,在内蒙古的东部区依然也不例外。每到年前,人们便开始为杀年猪忙碌着,新鲜的猪肉、猪血肠配上腌制好的酸菜和粉条一同炖煮为杀猪菜。一整条鱼、一大碗肉,一大锅菜,热气迎面而来,淳朴豪爽的内蒙古东部区人在每一场鸡鸭鱼肉的盛宴里,迎接着旧岁新年的更替。

而内蒙古东部区的年夜饭,饭菜的数量一定是双数的,一般人口少的家里也要最少整8个菜,东部地区的年夜饭里鱼、虾、螃蟹等菜一般都不会少,其中颇具当地特色的虎皮尖椒、炸茄盒、炸春卷等菜都非常美味。

随着地理位置的不同,越往西走,人们的口味也越发不同起来。

内蒙春节杀年猪习俗

位于内蒙古西部区的巴彦淖尔,素有“塞外江南”的美称。这里地处河套平原,地势平坦,土壤肥沃,各类农作物产品十分丰富。每到春节前,家家户户就开始忙活起来。生豆芽,炸麻花,炸“酥鸡”、炸“丸子”、炸带鱼、炖排骨、烧扒肉条、熬猪皮冻等等,还要蒸花卷、蒸枣馒头等各种面食,除了这些美味,就是年夜饭一定要登场的“重磅选手”——“河套硬四盘”。

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chris

9月01日16:37

最后修改:2023年9月1日
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