红扒猪肉条、清蒸羊肉、黄焖鸡块、红扒丸子，原料经过水煮、油炸、干蒸锅，一方面使原料回软，一方面使之入味。红扒猪肉条肥而不腻、肉味浓郁、软滑适口；清蒸羊肉清香爽口、味道鲜美；黄焖鸡块外酥里嫩、香气扑鼻、咸鲜适口；红扒丸子色泽金黄、鲜美糯嫩，可谓色、香、味俱全。
而这道由红扒猪肉条、清蒸羊肉、黄焖鸡块、红扒丸子共同组成的“河套硬四盘”，是家家户户必不可少的春节压桌菜。“河套硬四盘”也象征着憨厚、纯朴的河套人，吃起来畅口、地道、实惠，让人百吃不厌。
年味，总是在丰富的味道中弥漫开来。美味，让合家团圆变得更加有滋有味儿。而对于内蒙古的一些地方特别是包头市而言，八大碗上桌，年夜饭才算到味儿了。
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最后修改：2023年9月1日
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