张家界拦门酒习俗

在凤凰县的深山苗寨里，苗家人有一种隆重的礼节，迎接尊贵的客人，都要在门口摆上一碗碗酒，请尊贵的客人们每人都喝上一碗两碗或一口两口……这便是苗家人的拦门酒。这种礼节经过若干年的演化已成为苗家人待客的一种礼仪风俗。

这种风俗起始于何年，只因苗家人在封建社会受岐视很深，官办的史志书上没有记载。不过苗家的老人们说，祖祖辈辈都是这样，已经有好多年了。拦门酒，表达着苗家人的心诚，像酒一样浓烈，像山泉一样清纯。

对于拦门酒，客人们喝得越多，苗家人心里越是高兴，这是看得起苗家人，敬重苗家人。拦门酒，通常有两种酒：一种是酒，苗家人用自己种的自己酿造。酒浓烈甘醇，喝后脸庞通红，会立马产生一种顶天立地、豪气十足的男子汉剽悍气魄；另一种酒是糯米酒，苗家人叫甜酒。这种酒由妇人专事酿制，用高寒山区云雾中生长的一种营养十分丰富的圆颗糯米为原料，用百年老瓦缸密封。此酒汁浓、清凉、甘甜、味香、口感可人，男女老幼皆宜。

苗家人长年备有此酒，用来招待心目中尊贵的客人和极为亲密的好友故交。特别是盛夏炎天六月，从深山里汲来清凉的泉水勾兑此酒，可以清凉，功能则是。两种酒，可由客人随意挑选。但大都是们喝酒，显示本色。们则小口吮吸着糯米酒，展示着东方女性的温柔。除此，还有高粱酒、红薯酒等，在此不一一细说。

拦门酒，是苗家人待客的一道靓丽的风景线。如今，拦门酒已走入了旅游市场，在凤凰古城的旅游景区，在各大商场宾馆开业的仪式上，都会有拦门酒。场面宏大的，会扎着彩楼，挂上灯笼绣球，舞起狮子，敲着花鼓，吹起唢呐、木叶，唱着苗歌，一排排服饰艳丽漂亮的姑娘端着一碗碗清纯的酒、糯米酒，笑盈盈地亲手端至你的唇边，请你喝酒。

祝贺词和答谢词之后，主人把早已想好了的农事或家事其日常生活的要事向来客提问，接谢人随问随答，然后由族长十分恭敬地双手举起盛满酒的酒杯，递给一个年长客人，一碗一碗地让客人们喝下这香醇美的烧酒。一切仪式做完之后，说声：“得罪了，尊贵的客人”，客人答一声“请不要客气，我们都是一家人”。这时，酒门大开，拦门人很礼貌地让开一条道路恭迎客人进屋。